Китайский чай - многогранный подарок Поднебесной

Китайский чай – бодрящий и ароматный напиток, любимый во многих странах. Без приятного чаепития уже невозможно представить и будни, и праздники. Но не всем известно, что удивительные свойства чайного дерева были открыты ещё в 28 веке до н. э. земледельцем Шень Нуном.

В старинном трактате повествуется, что чайные листья он применял от «тысячи болезней», а также рекомендовал их для умножения силы, разума и терпения. С тех пор и для великих императоров, и для простых тружеников в Китае чайная церемония стала особой частью культуры.

Шествие по миру

В Европу чай был завезен 5 веков назад. Первыми насладились вкусом напитка голландцы. А спустя годы китайский посол привез чай в Россию. Через несколько десятилетий чаем активно торговали во Франции, Индии и Англии. Постепенно новый товар получил масштабное распространение. Сегодня найти китайский чай можно во всех уголках планеты. Покупатели заказывают оригинальные купажи в чистом виде и с добавками (пряности, фрукты, травы и т. д.).

Чайное производство

Чай выращивают в 19 регионах Поднебесной. Территория страны обширна, поэтому чайные деревья всевозможных видов произрастают в разных климатических поясах. Определить количество сортов чая, производимого в Китае, достаточно сложно. Наиболее известными являются:

• Зелёный чай (Чжэцзян и Аньхой);
• Улун («тёмный дракон») — полуферментированный чай (Фуцзянь, о. Тайвань);
• Кимун – красный (чёрный) чай (Аньхой);
• Лапсанг Сушонг – «копчёный» («дегтярный») чай (Фуцзянь);
• Белый чай (Фуцзянь);
• Пуэр – постферментированный («земляной») чай (Юньнань).

Свойства и стихии чая

Чай – невероятно многогранный напиток. Он содержит витамины: группы B, C, P и PP, A, K, D, E, а также микроэлементы: калий, кальций, марганец, фтор, фосфор, медь, железо, серу, йод, цинк и пр. Его тонизирующие свойства полезны для людей разных поколений. А по китайской легенде чаепитие символизирует слияние 5 стихий: дерево – листья, земля – глиняная посуда, вода – для заварки, огонь – для нагревания, а металл – воля человека, объединяющая все стихии.